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【吉林,長(zhǎng)春市】沈陽(yáng)局集團(tuán)公司長(zhǎng)春供電段2024年食堂業(yè)務(wù)外包公開(kāi)招標(biāo)（二次）公告

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標(biāo)簽：招標(biāo)公告吉林沈陽(yáng)局集團(tuán)公司長(zhǎng)春供電段2024年食堂業(yè)務(wù)外包公開(kāi)招標(biāo)（二次）公告中國(guó)鐵路沈陽(yáng)局集團(tuán)有限公司招標(biāo)信息招標(biāo)采購(gòu)

發(fā)布時(shí)間： 2024-08-13

發(fā)布時(shí)間	2024-08-13	截止日期	立即查看
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招標(biāo)公告詳情

***長(zhǎng)春供電段***食堂業(yè)務(wù)外包公開(kāi)招標(biāo)（二次）公告（招標(biāo)編號(hào)***） 1．招標(biāo)條件 ***長(zhǎng)春供電段***食堂業(yè)務(wù)外包（二次）***長(zhǎng)春供電段，招標(biāo)項(xiàng)目資金來(lái)自運(yùn)營(yíng)維修。該項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)。評(píng)審方法為綜合評(píng)估法。 2．項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍招標(biāo)業(yè)務(wù)外包的名稱(chēng)、類(lèi)別、工作量、交工驗(yàn)收地點(diǎn)、包件劃分等詳見(jiàn)本公告附件1。 1.執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》 2.鐵路專(zhuān)用設(shè)備執(zhí)行的相關(guān)文件、規(guī)定：無(wú) 3.相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告：無(wú) 4.維保條款：相關(guān)設(shè)備由于外包人員人為故意損壞，或由于外包人員在制作食品過(guò)程中違規(guī)操作，或發(fā)現(xiàn)外包人員有偷盜行為，***進(jìn)行處罰或解除合同。由于外包企業(yè)或人員在制作食品過(guò)程中違規(guī)操作出現(xiàn)用餐人員身體不適，按國(guó)家法律法規(guī)進(jìn)行處置。 5.售后服務(wù)及要求：發(fā)生特殊情況下，48小時(shí)內(nèi)響應(yīng) 6.其他需具體明確的技術(shù)要求：1.詳見(jiàn)《技術(shù)規(guī)格書(shū)》，需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)了解的可以在標(biāo)書(shū)售賣(mài)截止后***日內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)踏勘,聯(lián)系人：*** 電話：***992 2.設(shè)備狀態(tài)以服務(wù)期內(nèi)設(shè)備實(shí)際使用狀態(tài)為準(zhǔn),履約期內(nèi)，中標(biāo)人或中標(biāo)服務(wù)商必須按照招標(biāo)方要求，每月按時(shí)提供作業(yè)人員的工資支付簽認(rèn)確認(rèn)單及銀行轉(zhuǎn)賬憑證，保證勞動(dòng)人員的合法權(quán)益。3.中標(biāo)人需在簽訂合同前提供保險(xiǎn)期涵蓋合同有效期的本企業(yè)保險(xiǎn)單（保險(xiǎn)責(zé)任范圍包含被保險(xiǎn)人在中標(biāo)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)，因其從事經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問(wèn)題或因被保險(xiǎn)人原因引起火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任）。保險(xiǎn)額度不低***元。 ***長(zhǎng)春供電段食堂業(yè)務(wù)外包技術(shù)規(guī)格書(shū) ***長(zhǎng)春供電段職工食堂需求，并結(jié)合長(zhǎng)北職培基地食堂現(xiàn)狀，為了廣大干部職工提供更好的用餐服務(wù)和環(huán)境，長(zhǎng)春供電段提出對(duì)長(zhǎng)北職培基地食堂餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)外包。一、公司人員配備及相關(guān)要求（一）***提供項(xiàng)目經(jīng)理1人。 1.崗位要求：身體健康并取得健康證，年齡25-60周歲，具有酒店或食堂管理經(jīng)驗(yàn)；能夠接受長(zhǎng)春供電段的監(jiān)督、建議、評(píng)價(jià)***中存在的問(wèn)題進(jìn)行有效改進(jìn)。 2.工作職責(zé)：一是負(fù)責(zé)管理長(zhǎng)北職培基地食堂餐飲服務(wù)人員工作，遵守長(zhǎng)春供電段食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)提出改進(jìn)和提高食堂工作管理水平的意見(jiàn)措施。二是每日檢查各重點(diǎn)部位，配合段食堂管理人員及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。三是定期會(huì)同段食堂管理人員召開(kāi)碰頭會(huì)，聽(tīng)取意見(jiàn)和要求，并在規(guī)定期限內(nèi)落實(shí)執(zhí)行。四是每月由長(zhǎng)春供電段食堂管理人員，***就食堂當(dāng)月各項(xiàng)服務(wù)情況，向職工及學(xué)員進(jìn)行一次滿意度測(cè)評(píng)。雙方單位***，每月結(jié)合評(píng)測(cè)結(jié)果及當(dāng)月服務(wù)情況，進(jìn)行一次會(huì)談，并交換意見(jiàn)。五是按要求開(kāi)展員工培訓(xùn)工作。六是發(fā)生緊急事件時(shí)，立即通知段食堂管理人員，按長(zhǎng)春供電段應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行。七是統(tǒng)一著裝，佩帶明顯標(biāo)志，進(jìn)入食堂不能配戴夸張首飾，工作規(guī)范，文明服務(wù)。八是項(xiàng)目經(jīng)理人應(yīng)全天在崗組織工作。（二）***應(yīng)提供食堂餐飲服務(wù)不少于5人。其中廚師不少于2人，面點(diǎn)師1人，服務(wù)人員2人。具體參考就餐人數(shù)如下：長(zhǎng)春供電段食堂業(yè)務(wù)外包人員就餐統(tǒng)計(jì)表序號(hào) 食堂/伙食團(tuán)名稱(chēng) 食堂地點(diǎn) 日均就餐人數(shù) （不含培訓(xùn)期間）備注早餐人數(shù) 午餐人數(shù) 晚餐人數(shù) 廚師面點(diǎn)師服務(wù)人員 1 長(zhǎng)北職培基地食堂 ***省***市***區(qū)***街10號(hào)***合計(jì) 2 1 2 1.崗位要求：服務(wù)人員年齡限定（女須在55周歲及以下、男須在60周歲及以下），須身體健康并取得健康證。廚師需具備三年以上工作經(jīng)驗(yàn)及三級(jí)或以上級(jí)別證書(shū)，面點(diǎn)師需具備三年以上工作經(jīng)驗(yàn)及三級(jí)或以上級(jí)別證書(shū)，落實(shí)長(zhǎng)春供電段食堂各項(xiàng)制度， ***從業(yè)人員未按規(guī)定進(jìn)行崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)和安全培訓(xùn)，或未取得操作資格的不得上崗。 2.工作內(nèi)容：能滿足日常就餐需求，早餐7:00-8:00，午餐11:00-11:50，晚餐17:00-18:00，遇特殊情況需調(diào)整就餐時(shí)間，必要時(shí)加開(kāi)第四餐。如遇各項(xiàng)培訓(xùn)時(shí)，長(zhǎng)北基地食堂在常駐人員就餐人數(shù)基礎(chǔ)上，額外增加培訓(xùn)人員，不再額外增加服務(wù)費(fèi)用。節(jié)假日期間需滿足當(dāng)班人員就餐需求，服務(wù)人員負(fù)責(zé)食堂***區(qū)域的保潔工作。因工作臨時(shí)需要制作盒飯時(shí)，服務(wù)人員要按要求完成工作。 3.保險(xiǎn)額度：中標(biāo)人需在簽訂合同前提供保險(xiǎn)期涵蓋合同有效期的本企業(yè)保險(xiǎn)單（保險(xiǎn)責(zé)任范圍包含被保險(xiǎn)人在中標(biāo)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)，因其從事經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問(wèn)題或因被保險(xiǎn)人原因引起火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任。）保險(xiǎn)額度不低***元。（三）***應(yīng)提供廚師2人 1.崗位要求：（1）按規(guī)定著裝整齊，持健康證、廚師資格證上崗作業(yè)。（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)。（3）掌握當(dāng)日就餐人員變化情況，準(zhǔn)備好餐料和廚具。精心加工，精心烹飪，并保證主副食供應(yīng)品種達(dá)到長(zhǎng)春供電段要求。（4）做好當(dāng)日供應(yīng)計(jì)劃，保證熱飯、熱菜、熱湯。每日根據(jù)時(shí)令季節(jié)菜肴變化品種，每日供應(yīng)有干有稀，品種達(dá)到規(guī)定數(shù)量。（5）按規(guī)定時(shí)間做好次日購(gòu)料計(jì)劃，交長(zhǎng)春供電段食堂管理員審核。（6）根據(jù)階段菜譜定期動(dòng)態(tài)調(diào)整配量表，配合做好每日按實(shí)際盤(pán)存料，填寫(xiě)存料單，按要求掌握盈虧幅度，搞好相關(guān)成本核算。每日按實(shí)際盤(pán)存結(jié)帳(有品種、價(jià)***金額***）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機(jī)械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。（8）堅(jiān)持文明用語(yǔ)，服務(wù)主動(dòng)熱情，杜絕不良反映。（9）嚴(yán)禁帶酒氣上崗。 2.工作職責(zé)：（1）掌握紅案食品加工烹任技術(shù)和炊事機(jī)具操作技能，根據(jù)不同餐料合理搭配，做到科學(xué)配菜，制作可口的主、副食品種。（2）具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心及安全意識(shí)。（3）持健康證、廚師資格證上崗作業(yè)，掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和烹飪的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。（4）熟知飯菜成本核算，能根據(jù)餐***市場(chǎng)價(jià)***成本。（四）***應(yīng)提供面點(diǎn)師1人 1.崗位要求：（1）按規(guī)定著裝整齊，持健康證、面點(diǎn)師資格證上崗作業(yè)。（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)把食品加工操作關(guān)。（3）掌握當(dāng)日就餐人員變化情況，準(zhǔn)備好餐料，保證不斷檔供應(yīng)。按照要求進(jìn)行合理搭配，精心加工，并保證面點(diǎn)供應(yīng)品種達(dá)到長(zhǎng)春供電段要求。（4）每日根據(jù)季節(jié)變化品種，供應(yīng)有干有稀，中西點(diǎn)齊備，品種達(dá)到規(guī)定數(shù)量。（5）使用規(guī)定允許范圍內(nèi)的食品添加劑時(shí)，要做好相關(guān)臺(tái)賬登記，按規(guī)定領(lǐng)用。（6）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機(jī)械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。（7）堅(jiān)持文明用語(yǔ)，服務(wù)主動(dòng)熱情，杜絕不良反映。（8）嚴(yán)禁帶酒氣上崗。 2.工作職責(zé)：（1）掌握白案食品加工烹任技術(shù)和炊事機(jī)具操作技能，根據(jù)不同餐料合理搭配，制作可口的面點(diǎn)品種。（2）具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心及安全意識(shí)。（3）持健康證、面點(diǎn)師資格證上崗作業(yè)，掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和面點(diǎn)制作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。（五）***應(yīng)提供服務(wù)人員2人 1.崗位要求：（1）按規(guī)定著裝整齊，持上崗證作業(yè)。（2）認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》和飲食衛(wèi)生“五四”制，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、操作等相關(guān)要求。（3）開(kāi)餐前認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常使用。（4）在廚師的指導(dǎo)下做好主副食加工。（5）做好食堂衛(wèi)生，加強(qiáng)定置管理，做到餐廳、廚房、地面、灶臺(tái)、案板、菜墩、休息室等衛(wèi)生清潔，餐具每餐消毒，不得使用回頭盤(pán)碗。（6）堅(jiān)守工作崗位，不得離崗，不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象，開(kāi)餐后每處餐臺(tái)至少保證兩人看臺(tái)，不得出現(xiàn)斷供問(wèn)題，保證餐食供應(yīng)。（7）按程序標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止機(jī)械軋傷、刀傷、碰傷、燙傷等。（8）堅(jiān)持文明用語(yǔ)，服務(wù)主動(dòng)熱情，杜絕不良反映。（9）嚴(yán)禁帶酒氣上崗。 2.工作職責(zé)：（1）配合廚師、面點(diǎn)師根據(jù)不同的餐料制作主、副食。（2）掌握餐料的質(zhì)地，根據(jù)不同餐料質(zhì)地按照配菜要求進(jìn)行粗加工。（3）具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心及安全意識(shí)。（4）持健康證上崗作業(yè)，掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和烹飪的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) （一）食材采購(gòu)及供應(yīng) 外包涉及的主副食食材及食堂用雜品由長(zhǎng)春供電段采購(gòu)提供，***負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收及食材制作加工。長(zhǎng)春供電段提供的食材務(wù)必保質(zhì)新鮮，嚴(yán)禁提供霉?fàn)€變質(zhì)食品。若長(zhǎng)春供電段采購(gòu)的食材發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)等情況，***要現(xiàn)場(chǎng)拒收。如已驗(yàn)收的食材，被長(zhǎng)春供電段發(fā)現(xiàn)不新鮮或產(chǎn)生霉?fàn)€等情況，***負(fù)責(zé)賠償長(zhǎng)春供電段損失。（二）食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （1）工作人員工作穿戴整潔、掛牌服務(wù)，全體人員按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品，***提供。（2）做到文明服務(wù)、禮貌待人、說(shuō)話和氣、耐心解答、服務(wù)熱情周到，處理好開(kāi)餐中的各種情況，如有問(wèn)題及時(shí)與長(zhǎng)春供電段食堂管理人員溝通，不得與就餐人員發(fā)生爭(zhēng)吵。（3）按規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間供餐。（4）做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺(tái)、餐具的衛(wèi)生清潔工作。（5）工作人員負(fù)責(zé)巡視餐臺(tái)，確保主食、菜品供應(yīng)充足，如發(fā)現(xiàn)不夠需立即補(bǔ)充，保證所有主、副食等處于適口溫度。 2. 操作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn) （1）用手取送直接入口食品時(shí)，佩戴一次性手套。（2）自蒸箱、烤箱取食品時(shí)，佩戴防護(hù)手套。（3）消毒柜只允許存放洗刷干凈消毒餐具。（4）灶臺(tái)需上下水通暢，未使用時(shí)灶上水龍頭處于狀態(tài)，灶上下水槽內(nèi)清潔無(wú)殘?jiān)?（5）每日對(duì)排煙罩進(jìn)行清潔，確保無(wú)油垢。（6）手勺、漏勺等炊廚用具設(shè)置專(zhuān)門(mén)地點(diǎn)***。（7）常溫儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防潮、防霉設(shè)施，并能正常使用。（8）冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，注意保持清潔、及時(shí)除霜。（9）食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。（10）出庫(kù)未加工餐料要使用專(zhuān)用器皿盛裝，整齊擺放在指定位置，標(biāo)識(shí)清楚，任何餐料及盛裝器皿不可落地?cái)[放。（11）使用專(zhuān)用水池（器皿）進(jìn)行分類(lèi)清洗，餐料廢棄物不許直接落地，垃圾要及時(shí)裝入垃圾桶，垃圾桶必須加蓋。（12）加工完的餐料分別存放在生、熟保鮮柜內(nèi)；單一保鮮柜存放遵循上熟下生原則，中間設(shè)置隔板。方盤(pán)應(yīng)平鋪擺放，標(biāo)識(shí)統(tǒng)一朝向外側(cè)。（13）生熟菜墩、刀具標(biāo)識(shí)清楚，分類(lèi)存放，不得混用，加工過(guò)程中：刀具不許砍在菜墩上，要平放于菜墩上，刀尖向外。加工完畢：菜墩、刀具須擦洗干凈，定置擺放，加蓋苫單。（14）加工過(guò)油食品時(shí)，油量不能超過(guò)容器的二分之一，制作時(shí)過(guò)油餐料應(yīng)使用漏勺少放、勤放，準(zhǔn)確掌握油溫。過(guò)油加工菜品需晾涼后再放入半成品容器內(nèi)，加蓋保鮮膜放入保鮮柜內(nèi)，每日***時(shí)以后嚴(yán)禁制作過(guò)油半成品。（15）保溫餐臺(tái)每餐清理，盛裝容器用后及時(shí)洗刷，不得重復(fù)使用。菜品出鍋時(shí)間嚴(yán)禁超過(guò)2小時(shí)。（16）餐料盛裝：可直接入口、不需要再次熱加工的成品，使用熟容器盛裝；經(jīng)過(guò)熱處理、需要再次進(jìn)行熱加工、調(diào)味的半成品，使用半成品容器盛裝；其他餐料一律使用生容器盛裝。水豆腐、干豆腐應(yīng)放置生容器內(nèi)。（17）個(gè)人衛(wèi)生要做到四勤，即勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、專(zhuān)用手套。（18）加工食品時(shí)不許戴戒指、染指甲，不穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所，不隨地吐痰，不吸煙、不挖鼻孔、不掏耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏。（19）食品加工前要清洗干凈，取保無(wú)雜物。（20）冰柜、保鮮柜內(nèi)物品擺放實(shí)行定位管理，做到貯藏?cái)[放整潔。（21）食材出庫(kù)時(shí)，***設(shè)定的專(zhuān)人按規(guī)定時(shí)間、頻次等要求取料，共同驗(yàn)質(zhì)、檢斤，并履行出庫(kù)登記手續(xù)，未辦理出庫(kù)手續(xù)不得私自拿取。（22）嚴(yán)禁將一切食材、餐料及清潔用品帶出、帶入食堂。（23）餐余垃圾傾倒前，需經(jīng)段食堂管理人員現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)后，***組織人員，傾倒在指定位置。 3.基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn) (1)衛(wèi)生許可證等應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。 (2)從業(yè)人員每年體檢一次，合格者方可從事長(zhǎng)春供電段食堂餐飲服務(wù)工作，***承擔(dān)。 (3)各崗位做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃、清洗。 (4)工具每餐用后應(yīng)洗凈歸位，定置擺放，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。 (5)每餐操作結(jié)束后，必須將餐廳各處清理整潔,炊具及時(shí)清洗，各種食品、物品歸類(lèi)擺放。后廚灶臺(tái)、操作臺(tái)、地面用后及時(shí)清理，做到無(wú)污漬。 (6)和面機(jī)、饅頭機(jī)、面條機(jī)等設(shè)備用后及時(shí)清理，設(shè)備保持清潔衛(wèi)生。 (7)食堂使用的餐盤(pán)，用后及時(shí)進(jìn)行回收、清洗、烘干、消毒。 4.飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) --供餐方式： ⑴早餐：主食不少于2種，湯粥不少于1種，咸菜、小菜等不少于3種，煮雞蛋或茶蛋1種，豆?jié){或牛奶1種。 ⑵午餐：全葷不少于2種，半葷不少于1種，熱炒素菜不少于1種，副食1種（水果和酸奶等），1湯，主食不低于2種。 ⑶晚餐：全葷不少于2種，半葷不少于1種，熱炒素菜不少于1種，副食1種（水果和酸奶等），1湯，主食不低于2種。以上品種視季節(jié)、菜價(jià)***協(xié)商適時(shí)調(diào)整。 --主食成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：要求成品量足，個(gè)頭均勻，外形好看，具體標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)成品的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)***要有以下八項(xiàng)。 ⑴面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。 ⑵饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。 ⑶米飯：軟硬適中，不夾生，無(wú)雜質(zhì)，稀飯有粘性。 ⑷包子、餃子皮餡合適、味正，個(gè)頭均勻，外形好看，破損率低。 ⑸油餅、蔥油餅、雞蛋餅、油條大小長(zhǎng)短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。 ⑹烤餅、烤蛋糕：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。 ⑺玉米、地瓜等食品：不夾生，軟硬適度。 ⑻主食類(lèi)其他品種：營(yíng)養(yǎng)均勻，個(gè)頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。 --菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ⑴菜品的質(zhì)量，要求食材干凈，加工細(xì)致，均勻，配菜合理，符合營(yíng)養(yǎng)要求，火候適當(dāng)，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。 ⑵核算準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)投料，總量適宜，減少浪費(fèi)。 ⑶菜品做到粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，不斷增加花樣品種。 ⑷嚴(yán)禁使用霉?fàn)€變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。 5.安全管理要求 (1)未經(jīng)培訓(xùn)人員不得使用相關(guān)設(shè)備，各種電氣、燃?xì)庠O(shè)備的操作，須按安全操作規(guī)程嚴(yán)格執(zhí)行，由專(zhuān)人使用和保養(yǎng)。 (2)爐灶要保持清潔，排油煙罩每餐后擦洗，定期保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。 (3)***對(duì)食堂消防安全負(fù)全責(zé)，按要求對(duì)食堂內(nèi)消防設(shè)備進(jìn)行檢查，填記檢查記錄。如發(fā)現(xiàn)消防設(shè)備泄壓、超期、損壞及時(shí)通知食堂管理人員進(jìn)行更換。消防器材要在固定位置***，炊事人員應(yīng)熟練掌握消防器材（如滅火器、滅火毯等）使用方法。 (4)各崗位人員發(fā)現(xiàn)不安全隱患時(shí)，及時(shí)通知食堂管理人員妥善處理，食堂管理人員定期組織安全檢查。 (5)認(rèn)真執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》***勞動(dòng)和衛(wèi)生部編制的《職工食堂食品安全管理手冊(cè)》。 (6)不允許在長(zhǎng)北職培基地食堂內(nèi)任何場(chǎng)所吸煙，操作食品前必須洗手消毒，有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時(shí)要及時(shí)報(bào)告，不能帶病上崗。 (7)操作人員在上崗前必須進(jìn)行安全考試方可上崗，嚴(yán)禁考試不合格人員上崗或私自找人替崗。（8）班中嚴(yán)禁飲酒，嚴(yán)禁將自家飯菜帶進(jìn)食堂。（9）除當(dāng)日上崗人員外，不允許服務(wù)人員將其他人員私自帶入長(zhǎng)春供電段。（14）所有服務(wù)人員出現(xiàn)人身傷亡情況或操作不當(dāng)造成的設(shè)備損壞，***承擔(dān)所有責(zé)任。（15）個(gè)人更衣柜、休息室管理要嚴(yán)格執(zhí)行長(zhǎng)春供電段相關(guān)要求，禁止使用電褥子、電暖風(fēng)、電暖氣等大功率電器。（16）***員工追索勞動(dòng)權(quán)益給長(zhǎng)春供電段造成損失的，***承擔(dān)賠償責(zé)任。 (三）食堂衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1.衛(wèi)生要求（1）環(huán)境衛(wèi)生“六無(wú)”：玻璃無(wú)痕、鏡面無(wú)痕、電鍍件無(wú)痕，備品無(wú)塵、墻面開(kāi)關(guān)管件等無(wú)塵、地面無(wú)塵。（2）環(huán)境衛(wèi)生“六凈”：臥具凈、窗簾凈、潔具凈、水具凈、餐具凈、貼身備品凈。（3）垃圾筒外觀要隨時(shí)清潔，應(yīng)達(dá)到目視垃圾筒無(wú)污跡、無(wú)油跡，垃圾筒周?chē)鸁o(wú)積水，每餐后及時(shí)將垃圾放置指定地點(diǎn)，保持室內(nèi)清潔。（4）墻磚：一米五以上，每半個(gè)月徹底擦拭1次。一米五以下，隨臟隨擦。燈罩：每季度清理1次。（5）棚頂：每季度清理1次。（6）標(biāo)識(shí)、告示牌、宣傳欄等應(yīng)每日擦拭1遍，表面應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)積塵。（7）地面清拖標(biāo)準(zhǔn)：每日至少清拖走廊地面3遍，隨臟隨清理。 (四）食堂各項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn) --成品存放實(shí)行“四隔離”制度：（1）生與熟隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物、藥品隔離；（4）食品與天然冰隔離。 --用具（食具）實(shí)行“四過(guò)關(guān)”制度：一洗、二刷、三沖、四消毒 --環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”制度：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量 --個(gè)人衛(wèi)生實(shí)行“四勤”制度：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服。 (五）食堂人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 1.保證本崗位設(shè)備、工具齊全整潔，愛(ài)護(hù)安全防護(hù)裝置，正確使用勞保用品。 2.嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吵鬧、飲酒、賭博、吸毒、偷竊、打架斗毆等任何違規(guī)或違法行為。 3.工作時(shí)間應(yīng)著裝整齊，文明禮貌；服務(wù)做到堅(jiān)持原則，熱情大方；服務(wù)過(guò)程中不做與工作無(wú)關(guān)的事。 4.遵守消防管理規(guī)定，不在工作場(chǎng)所自行使用大功率電器、私拉亂接電線、隨意堆積易燃易爆物品、堵塞消***道等行為。 5.***嚴(yán)禁雇傭有過(guò)違法、違規(guī)、吸毒、判刑等有前科人員；服務(wù)人員確定后至少保持季度內(nèi)無(wú)變化，如人員變化要提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知長(zhǎng)春供電段，人員符合要求后統(tǒng)一進(jìn)場(chǎng)。 (六）食堂業(yè)務(wù)外包保險(xiǎn)條款 ***需在簽訂合同前，提供保險(xiǎn)期涵蓋合同有效期針對(duì)本項(xiàng)目的保險(xiǎn)單（保險(xiǎn)責(zé)任范圍包含被保險(xiǎn)人在中標(biāo)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)，因其從事經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問(wèn)題或因被保險(xiǎn)人原因引起火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任。）保險(xiǎn)額度不低***元。三、解約與考核（一）解約條款 1.***發(fā)生較大食品安全、消防安全等重大險(xiǎn)情，立即解除合同并按規(guī)定扣罰履約保證金。 2.工作中出現(xiàn)一般食品安全、消防安全、嚴(yán)重浪費(fèi)等問(wèn)題，且態(tài)度不積極整改，長(zhǎng)春供電段有權(quán)解除合同，***承擔(dān)一切責(zé)任。 3.服務(wù)人員發(fā)生偷盜、私藏等違法、違規(guī)行為，***負(fù)責(zé)賠償長(zhǎng)春供電段由此造成的一切損失并承擔(dān)法律后果，同時(shí)解除合同。 4.每月對(duì)職工及學(xué)員的滿意度測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)結(jié)果連續(xù) 2 次均低于 90 %的解除合同。（二）考核 1.在期限內(nèi)整改問(wèn)題仍未得到解決時(shí)，應(yīng)從整改期限屆滿之日起，***向長(zhǎng)春供電段支付1***元/日，該費(fèi)用從履約保證金中扣除。 2.***原因?qū)е潞贤獬?，長(zhǎng)春供電段有權(quán)扣除全部履約保證金。 3.***履行期滿或其他原因中止服務(wù)時(shí)，***未配合長(zhǎng)春供電段辦理好交接后就撤離，長(zhǎng)春供電段有權(quán)扣除50%的履約保證金。 4.遇停水、停電、停氣等情況，***不執(zhí)行長(zhǎng)春供電段應(yīng)急預(yù)案，影響職工、學(xué)員正常就餐，長(zhǎng)春供電段有權(quán)從履約保證金中扣除20***元/次，***承擔(dān)。 5.***使用簽收過(guò)的食材有腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)等不符合食用標(biāo)準(zhǔn)情況時(shí)，長(zhǎng)春供電段有權(quán)從履約保證金中扣除 50***元/次，***承擔(dān)。 6.***生產(chǎn)力布局調(diào)整等政策變化或遇到不可抗力因素，需停止食堂業(yè)務(wù)外包工作的，長(zhǎng)春供電段不承擔(dān)一切違約責(zé)任。 7.業(yè)務(wù)外包期內(nèi)，***管理及食品衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，被長(zhǎng)春供電段上級(jí)部門(mén)或衛(wèi)生防疫部門(mén)批評(píng)、通報(bào)的，長(zhǎng)春供電段有權(quán)從履約保證金中***元/次。被就餐人員投訴到段及上級(jí)部門(mén)的，***責(zé)任的，長(zhǎng)春供電段有權(quán)從履約保證金中扣除20***元/次，***承擔(dān)。 8.工作人員在工作過(guò)程中出現(xiàn)嚴(yán)重浪費(fèi)情況按食材雙倍進(jìn)行賠償。 9.***所有考核情況，均以書(shū)面形式形成考核結(jié)果，經(jīng)雙方確認(rèn)簽字后，待合同期滿從履約保證金中扣除，如扣款時(shí)履約保證金不足，***應(yīng)在***日內(nèi)一次性補(bǔ)齊差額。履約保證金在合同期滿后***日內(nèi)返還。四、服務(wù)費(fèi)清算長(zhǎng)春供電段食堂服務(wù)費(fèi)以實(shí)際發(fā)生按月結(jié)算。 3．投標(biāo)人資格要求 3.1 本次招標(biāo)投標(biāo)人須具備的資格要求： A01: 1.投標(biāo)人性質(zhì)要求在中華人民共和國(guó)境內(nèi)注冊(cè)具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的服務(wù)商。 2.注冊(cè)資金要求無(wú)要求。 3.體系認(rèn)證或資質(zhì)認(rèn)證要求無(wú)要求。 4.供貨業(yè)績(jī)要求無(wú)要求。 5.經(jīng)營(yíng)記錄要求（1）未被工商行政管理機(jī)關(guān)列為嚴(yán)重違法失信企業(yè)。（網(wǎng)址：“www***”）（2）未被人民法院列為失信被執(zhí)行人。（網(wǎng)址：“www***”）（3）在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被司法機(jī)關(guān)認(rèn)定的行賄犯罪行為。（網(wǎng)址：“wenshu.court.gov.cn”）（4）在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被紀(jì)檢監(jiān)察組織認(rèn)定的違規(guī)***路企業(yè)人員送禮金、禮品和各種有價(jià)***憑證等行為；未被行政主管部門(mén)責(zé)令停業(yè)，或被暫停、取消報(bào)價(jià)***外包業(yè)務(wù)未被行政主管部門(mén)責(zé)令暫時(shí)停產(chǎn)或停止使用。（5）***暫停接受參與采購(gòu)活動(dòng)，或暫停采購(gòu)、使用相應(yīng)物資（設(shè)備）。（6）***及其附屬企業(yè)、分支機(jī)構(gòu)***。以上內(nèi)容（1）—（3）投標(biāo)人提供截圖，（4）—（6）投標(biāo)人須提供承諾函響應(yīng)。 3.2 本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 4．誠(chéng)信要求本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄（具體見(jiàn)文件相關(guān)要求）、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。 5．招標(biāo)文件*** 5.1凡有意參加投標(biāo)者，請(qǐng)先在國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)http***/進(jìn)行企業(yè)用戶(hù)注冊(cè)，并繳納國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)年度會(huì)員服務(wù)費(fèi)或單次項(xiàng)目使用費(fèi)。本項(xiàng)目為全流程電子招標(biāo)采購(gòu)項(xiàng)目須在國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)注冊(cè)并使用CA數(shù)字證書(shū)，為保證工作順利開(kāi)展，請(qǐng)各供應(yīng)商提前注冊(cè)并辦理CA數(shù)字證書(shū)，以免因時(shí)限原因影響招投標(biāo)活動(dòng)。 CA數(shù)字證書(shū)辦理機(jī)構(gòu)***，辦理時(shí)間約6個(gè)工作日（不含郵寄時(shí)間）,申請(qǐng)網(wǎng)址及辦理流程詳見(jiàn)http***/certificate/index 文件工本費(fèi)按項(xiàng)目收***元人民幣（與所投包件數(shù)量無(wú)關(guān)），同一招標(biāo)編號(hào)***目流標(biāo)、廢標(biāo)等情況重新組織開(kāi)標(biāo)時(shí)無(wú)需再次繳納。在文件獲取前將文件工本費(fèi)匯至本公告8.2項(xiàng)中的匯款賬戶(hù)，同時(shí)須在匯款單據(jù)上注明招標(biāo)編號(hào)***付完成后應(yīng)到國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)電子招標(biāo)采購(gòu)系統(tǒng)（http***n/）提交文件工本費(fèi)繳納憑證（在公告>招標(biāo)公告>查看詳情/文件購(gòu)買(mǎi)按要求錄入繳費(fèi)憑證），由財(cái)務(wù)人員核驗(yàn)通過(guò)后即可登錄國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)電子招標(biāo)采購(gòu)系統(tǒng)（在參與的項(xiàng)目中>招標(biāo)文件）下載招標(biāo)文件***。 5.2本項(xiàng)目接受網(wǎng)上文件獲取的時(shí)間為******月***日8:***時(shí)起至******月***日17:***時(shí)（北京時(shí)間）止。如遇項(xiàng)目流標(biāo)等情況，請(qǐng)按文件獲取截止后收到的短信提示，重新參與。未在上述指定時(shí)間內(nèi)完成支付者，將無(wú)法獲取招標(biāo)文件，同時(shí)不具備參與本項(xiàng)目投標(biāo)資格。注冊(cè)及操作過(guò)程如有問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)客服，聯(lián)系電話：010-95306轉(zhuǎn)8號(hào)鍵，客服服務(wù)時(shí)間：周一~周日（***時(shí)-***時(shí)） 5.3購(gòu)買(mǎi)招標(biāo)文件后,除招標(biāo)人答疑、補(bǔ)遺時(shí)間截止日以前以書(shū)面形式確認(rèn)放棄投標(biāo)外,比照《***物資供應(yīng)商信用評(píng)價(jià)***(鐵總物資〔2018〕171號(hào)) 要求,將在物資年度供應(yīng)商信用評(píng)價(jià)***/次。 6．投標(biāo)文件的遞交 6.1投標(biāo)文件遞交的截止時(shí)間***（投標(biāo)截止時(shí)間***，下同）為******月***日***時(shí)（北京時(shí)間），投標(biāo)人應(yīng)在截止時(shí)間******路集團(tuán)發(fā)布的最新投標(biāo)客戶(hù)端（可在國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)“下載中心”下載）制作并上傳投標(biāo)文件，文件上傳成功后系統(tǒng)將發(fā)送投標(biāo)回執(zhí)。 6.2逾期送達(dá)的投標(biāo)文件，電子招標(biāo)采購(gòu)系統(tǒng)將予以拒收。 7．發(fā)布公告的媒介本次招標(biāo)公告同時(shí)在“中國(guó)招標(biāo)投標(biāo)公共服務(wù)平臺(tái)（http***rvice.com）”和“國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)（http***/）”等上發(fā)布。 8．聯(lián)系方式 8.1招標(biāo)人相關(guān)信息招標(biāo) 人：長(zhǎng)春供電段項(xiàng)目立項(xiàng)人：侯依琳立項(xiàng)人電話：***150 技術(shù)咨詢(xún)?nèi)耍簞⒚?技術(shù)咨詢(xún)?nèi)穗娫挘?**992 8.2代理機(jī)構(gòu)*** 招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)：***物資采購(gòu)所地址：***省***市***區(qū)昆***街44號(hào) 聯(lián) 系人：韓經(jīng)理電話：***1899（項(xiàng)目經(jīng)理電話接聽(tīng)時(shí)間為工作日***時(shí)-***時(shí)，***時(shí)-***時(shí)，如上述時(shí)間無(wú)人接聽(tīng)請(qǐng)以短信或郵件形式留言。）電子郵件：***@qq.com 開(kāi)戶(hù)單位：***物資采購(gòu)所開(kāi)戶(hù)銀行：中國(guó)工商銀行沈***路支行賬號(hào)：*** 財(cái)務(wù)科長(zhǎng)：*** 文件工本費(fèi)財(cái)務(wù)聯(lián)系人：*** 投標(biāo)（談判、履約）保證金財(cái)務(wù)聯(lián)系人：*** 開(kāi)具工本費(fèi)、服務(wù)費(fèi)發(fā)票聯(lián)系人：*** 備注：文件工本費(fèi)發(fā)票自行掃碼開(kāi)具,請(qǐng)認(rèn)真填報(bào)開(kāi)票信息，核實(shí)準(zhǔn)確后“申請(qǐng)開(kāi)票”。服務(wù)費(fèi)發(fā)票為電子發(fā)票，由財(cái)務(wù)科開(kāi)具后通過(guò)投標(biāo)人報(bào)名郵箱發(fā)送至各投標(biāo)人，如有問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系財(cái)務(wù)科。 ******月***日附件1：招標(biāo)業(yè)務(wù)外包明細(xì)表招標(biāo)業(yè)務(wù)外包明細(xì)表序號(hào) 包件號(hào) 業(yè)務(wù)外包項(xiàng)目名稱(chēng) 業(yè)務(wù)類(lèi)別計(jì)量單位工作量不含稅投標(biāo)最高限價(jià)***開(kāi)具發(fā)票稅率不低于（%）備注 1 A01 食堂業(yè)務(wù)外包月 5 25943.39 6 數(shù)量為預(yù)估，結(jié)算以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn) 交付期及交付地點(diǎn)：合同簽訂起***日內(nèi)進(jìn)入食堂上崗作業(yè)，上崗作業(yè)起至******月***日完成全部服務(wù)，***長(zhǎng)春供電段長(zhǎng)北職培基地交貨條件及交貨狀態(tài)：按《技術(shù)規(guī)格書(shū)》要求履行全年食堂工作流程，無(wú)設(shè)備、人員等法律糾紛后確認(rèn)交付

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