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【云南,普洱市】孟連縣2024年“賓弄賽嗨”首屆美食大賽公告

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發(fā)布時(shí)間： 2024-09-04

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招標(biāo)公告詳情

孟連縣***“賓弄賽嗨”首屆美食大賽公告為豐富新米節(jié)活動(dòng)的內(nèi)容，展現(xiàn)孟連縣少數(shù)民族特色風(fēng)味，挖掘、發(fā)現(xiàn)民間美食，經(jīng)孟連縣佤族研究學(xué)會(huì)研究，特舉辦首屆孟連縣“賓弄賽嗨”美食大賽，現(xiàn)將美食大賽有關(guān)事項(xiàng)公告如下：一、參賽的時(shí)間 ******月***日，上午8:00——11:30參賽團(tuán)隊(duì)自行備料；下午15:00——17:00完成美食制作烹飪過(guò)程。評(píng)判時(shí)間：17:30——18:30。二、參賽范圍和報(bào)名方式本次大賽不收?qǐng)?bào)名費(fèi)、評(píng)審費(fèi)，具有民族特色，取當(dāng)?shù)氐氖巢募纯蓞⒓?，由單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組推薦、傣學(xué)會(huì)、拉祜族學(xué)會(huì)、佤學(xué)會(huì)、哈尼學(xué)會(huì)和個(gè)人自薦方式進(jìn)行。報(bào)名電話(huà)及聯(lián)系人：巖依 ***545 李麗華 ***136 報(bào)名地點(diǎn)：孟連***路3號(hào)（縣民宗***樓）報(bào)名時(shí)間：自發(fā)出公告之日，截止******月***日，舉辦大賽的時(shí)間：******月***日，上午8:00——11:30參賽團(tuán)隊(duì)自行備料；下午15:00——17:00完成烹飪制作過(guò)程；17:30——18:30大賽評(píng)判時(shí)間。三、參賽人員、數(shù)量及要求。 1.***鎮(zhèn)至少要派2個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)參加，報(bào)名團(tuán)隊(duì)個(gè)人不分民族。傣族學(xué)會(huì)、拉祜族學(xué)會(huì)、普洱哈尼學(xué)分會(huì)可以組織10家來(lái)參加。 2.每個(gè)參賽方可帶來(lái)1—3個(gè)作品菜，最多限定3個(gè)。 3.參賽范圍：個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、民族間美食制作高手或者有資質(zhì)的佤族飯店、酒店等（要符合衛(wèi)生條件）。 4.參賽隊(duì)員身著民族服裝，禮貌端莊，要賽出風(fēng)格，要賽出民族特色。 5.參賽品種，要符合本民族傳統(tǒng)美食風(fēng)味，搭配講究膳食，健康、營(yíng)養(yǎng)。 6.每個(gè)菜種配料，方法，制作過(guò)程，制作程序，在報(bào)名的時(shí)候要提前報(bào)給組委會(huì)，以作為評(píng)分部分依據(jù)，制作過(guò)程中的關(guān)鍵步驟，要有圖片或小視頻，便于以后收集整理，傳承弘揚(yáng)本民族美食文化。 7.參賽的團(tuán)隊(duì)、個(gè)人允許自己掌控?cái)?shù)量，在當(dāng)日比賽現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售自己的招牌菜，盈虧自負(fù)。 8.參賽團(tuán)隊(duì)、個(gè)人食宿自理。四、大賽地點(diǎn) 1.烹飪地點(diǎn)：自己選擇。從***鎮(zhèn)下來(lái)的團(tuán)隊(duì)、個(gè)人，可以聯(lián)系景坑佤族村農(nóng)戶(hù)或附近農(nóng)戶(hù)聯(lián)系，借用他們的廚房來(lái)烹飪制作。 2.評(píng)獎(jiǎng)地點(diǎn)：咖啡***街（老縣?。?。五、設(shè)獎(jiǎng)方法和標(biāo)準(zhǔn) 1.比賽分民族設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)，只設(shè)個(gè)人獎(jiǎng)。每個(gè)民族分設(shè)：一等獎(jiǎng)1名（如果出現(xiàn)分?jǐn)?shù)并列數(shù)的由評(píng)判組商榷再根據(jù)各個(gè)打分標(biāo)準(zhǔn)裁定）；二等獎(jiǎng)各民族分設(shè)2名，三等獎(jiǎng)各民族分設(shè)6名；鼓勵(lì)獎(jiǎng)各民族分設(shè)多名。 2.按***分制打分，加分項(xiàng)有***分，總共***分。小分可打至0.***分便以拉開(kāi)評(píng)判分?jǐn)?shù)線。加分項(xiàng)可加至0.5或***分。（1）膳食、健康、營(yíng)養(yǎng)分占***分（評(píng)分過(guò)程中，如果口感好，可以根據(jù)參賽者提供的配菜底單，如含有養(yǎng)生藥膳的配料酌情加減0.***分或***分.）；（2）口感、油、鹽、辣椒及其配料搭配分***分（評(píng)分過(guò)程中，根據(jù)口感，適合大眾口味，可以根據(jù)參賽者提供的配菜底單，佐料搭配是否合理，適當(dāng)酌情加減0.***分或***分.）。（3）原料生態(tài)、衛(wèi)生，菜板熟食，生食分***分（參賽成品菜為熟食，使用的原材料生態(tài)，無(wú)污染。上臺(tái)的菜種，必須是熟食，操作的作坊要干凈衛(wèi)生）。（4）衣冠端正，穿著本民族服飾***分，衣冠不端正可酌情扣減0.***分。（5）裝碗、入盤(pán)具有民族特色，美觀大方***分（可用瓷碗、瓷盤(pán)，也可以用竹、木具裝，具有民族特色圖案標(biāo)志的用具裝打滿(mǎn)分）。 3.獎(jiǎng)金的設(shè)置。一等獎(jiǎng)各1名，獎(jiǎng)***元；二等獎(jiǎng)2名，***元；三等獎(jiǎng)分設(shè)4名；***元；鼓勵(lì)獎(jiǎng)設(shè)***元。六、裁判組縣級(jí)部分分管領(lǐng)導(dǎo)、各民族學(xué)會(huì)派出2名裁判，邀請(qǐng)部分貴賓團(tuán)隊(duì)各派1名裁判（名單待定）。為了比賽公平公正，參賽品種，工作人員，禮儀端菜入場(chǎng)，只拿號(hào)碼來(lái)評(píng)分，參賽團(tuán)隊(duì)、個(gè)人，不得帶菜露相。七、頒獎(jiǎng)儀式評(píng)判打分結(jié)束后，等到***月***日文藝聯(lián)歡晚會(huì)時(shí)，穿插頒發(fā)獎(jiǎng)金。新米節(jié)組委會(huì)、美食大賽籌備小組 ******月***日

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